Ingredientes:
8 filés de frango
Sal e pimenta do reino
1\2 maço de rúcula
16 fatias de queijo mussarela
Azeite de oliva
Para o acompanhamento:
1 xícara de arroz
1\2 xícara de manga picada
requeijão cremoso
xícara de creme de leite
1 xícara de caldo de galinha
Modo de Preparo:
Tempere os filé de frango com sal e pimenta, coloque a mussarela, e depois a rúcula , coloque um fio de azeite, enrole como um rocambole, e amarre com barbante culinário, doure em uma frigideira dos dois lados, embrulhe quente em papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente, sirva com o arroz.
Preparo do arroz:
Em uma frigideira coloque o arroz, uma parte do caldo de galinha, as mangas picadas,acrescente um pouco de requeijão cremoso a gosto, o creme de leite, até que esteja na consistência desejada, cremoso. Sirva imediatamente com o frango recheado.
Euzinha !!!
sábado, 24 de julho de 2010
Risoto de quinua real com tomates e queijo branco
Ingredientes:
1 xícara de quinua em grãos
1\2 litro de caldo de legumes
1\2 xícara de tomates secos escorridos
1\2 xícara de palmito picado
1\2 xícara de vinho branco
1 xícara de queijo branco picado em cubinhos
1 cebola grande
1 colher de chá de açúcar mascavo
Azeite de oliva extravirgem ou utilizar o azeite do tomate seco escorrido
Modo de Preparo:
Em uma panela colocar azeite extravirgem ou aproveitar o azeite do tomate seco escorrendo em uma peneira fina.
Colocar a cebola picada, deixar dourar, colocar o açúcar mascavo e deixar a cebola caramelizar, acrescentar a quinoa, refogar por um tempo, colocar o vinho branco e deixar evaporar.
Colocar o caldo de legumes fervendo e aos poucos vá adicionando o caldo, não tampe a panela.
Prove para ver se o grão já esta macio, se estiver, coloque o tomate seco, o palmito, e por último o queijo branco em cubinhos.
Se gostar do risoto mais cremoso, antes de adicionar o queijo, coloque duas colheres de sopa de creme de leite light.
1 xícara de quinua em grãos
1\2 litro de caldo de legumes
1\2 xícara de tomates secos escorridos
1\2 xícara de palmito picado
1\2 xícara de vinho branco
1 xícara de queijo branco picado em cubinhos
1 cebola grande
1 colher de chá de açúcar mascavo
Azeite de oliva extravirgem ou utilizar o azeite do tomate seco escorrido
Modo de Preparo:
Em uma panela colocar azeite extravirgem ou aproveitar o azeite do tomate seco escorrendo em uma peneira fina.
Colocar a cebola picada, deixar dourar, colocar o açúcar mascavo e deixar a cebola caramelizar, acrescentar a quinoa, refogar por um tempo, colocar o vinho branco e deixar evaporar.
Colocar o caldo de legumes fervendo e aos poucos vá adicionando o caldo, não tampe a panela.
Prove para ver se o grão já esta macio, se estiver, coloque o tomate seco, o palmito, e por último o queijo branco em cubinhos.
Se gostar do risoto mais cremoso, antes de adicionar o queijo, coloque duas colheres de sopa de creme de leite light.
Bolo de milho verde light
Ingredientes:
2 xícaras de chá de milho verde
1 xícara de chá de adoçante culinário
2 xícaras de chá de leite desnatado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo minas ralado
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina light
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno bem quente até que esteja dourado.
2 xícaras de chá de milho verde
1 xícara de chá de adoçante culinário
2 xícaras de chá de leite desnatado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo minas ralado
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina light
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno bem quente até que esteja dourado.
Panqueca de abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas raladas
1 cebola picada
Tempero verde a gosto
1 xícara de ricota
1\2 de xícara de chá de leite
6 a 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 ovo
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
Modo de Preparo:
Misture a ricota com o leite, amassando um pouco a ricota, acrescente o ovo batido, e os outros ingredientes.
Misture bem, prove, acerte o sal, a massa vai ficar bem grossa.
Aqueça uma frigideira coloque uma colher de sobremesa de azeite, e com a ajuda de uma colher, coloque a massa da panqueca que irá se espalhar, quando aparecerem bolhas na superfície, vire e deixe dourar a parte de baixo.
Sirva com salada verde.
2 abobrinhas raladas
1 cebola picada
Tempero verde a gosto
1 xícara de ricota
1\2 de xícara de chá de leite
6 a 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 ovo
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
Modo de Preparo:
Misture a ricota com o leite, amassando um pouco a ricota, acrescente o ovo batido, e os outros ingredientes.
Misture bem, prove, acerte o sal, a massa vai ficar bem grossa.
Aqueça uma frigideira coloque uma colher de sobremesa de azeite, e com a ajuda de uma colher, coloque a massa da panqueca que irá se espalhar, quando aparecerem bolhas na superfície, vire e deixe dourar a parte de baixo.
Sirva com salada verde.
sexta-feira, 23 de julho de 2010
Batatas ao Murro
Ingredientes:
4 batatas grandes
2 l de água
4 colheres (sopa) de sal grosso
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
alecrim a gosto
papel-alumínio
Modo de Preparo:
Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.
Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 2 litros de água.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos.
Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo.
Quando esfriar, dê um murro em cada batata.
Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
No fundo de uma travessa refratária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas.
Salpique o restante do sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos.
Sirva quente com carnes, aves e especialmente com peixes.
Arroz de Forno Integral
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz integral
4 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina sem sal light
2 claras
2 gemas
½ xícara (chá) de creme de leite light
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado light
200 g de presunto magro cortado em tiras
2 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 tomate cortado em fatias para decorar
Margarina light para untar o refratário
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o arroz, refogue-o e, por fim, despeje a água e o sal.
Misture e deixe cozinhar no fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio.
Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente, sem parar de bater, as gemas, o creme de leite e o queijo até que fique homogêneo.
Despeje sobre o arroz juntamente com o presunto, o tomate, a salsinha.
Misture e coloque em um refratário untado.
Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos e decore com as fatias de tomate.
DICA:Você pode substituir o presunto pelo peito de peru. Fica uma delícia também!
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz integral
4 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina sem sal light
2 claras
2 gemas
½ xícara (chá) de creme de leite light
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado light
200 g de presunto magro cortado em tiras
2 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 tomate cortado em fatias para decorar
Margarina light para untar o refratário
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o arroz, refogue-o e, por fim, despeje a água e o sal.
Misture e deixe cozinhar no fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio.
Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente, sem parar de bater, as gemas, o creme de leite e o queijo até que fique homogêneo.
Despeje sobre o arroz juntamente com o presunto, o tomate, a salsinha.
Misture e coloque em um refratário untado.
Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos e decore com as fatias de tomate.
DICA:Você pode substituir o presunto pelo peito de peru. Fica uma delícia também!
Figos em Calda
Ingredientes:
8 figos maduros
1 xícara (chá) de açúcar
2 folhas de louro
½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Lave bem os figos e deixe escorrer.
Com o auxílio de um garfo, faça furinhos na base dos figos.
Reserve.
Cubra o fundo de uma panela com metade do açúcar e, por cima, coloque os figos um ao lado do outro com o cabo virado para cima.
Acrescente a outra metade do açúcar e o louro.
Junte a água e deixe cozinhar, no fogo baixo, por cerca de 40 minutos, mexendo suavemente a panela de vez em quando.
Quando a calda estiver com a consistência de caramelo, retire do fogo e deixe esfriar.
8 figos maduros
1 xícara (chá) de açúcar
2 folhas de louro
½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Lave bem os figos e deixe escorrer.
Com o auxílio de um garfo, faça furinhos na base dos figos.
Reserve.
Cubra o fundo de uma panela com metade do açúcar e, por cima, coloque os figos um ao lado do outro com o cabo virado para cima.
Acrescente a outra metade do açúcar e o louro.
Junte a água e deixe cozinhar, no fogo baixo, por cerca de 40 minutos, mexendo suavemente a panela de vez em quando.
Quando a calda estiver com a consistência de caramelo, retire do fogo e deixe esfriar.
Bomba de Doce de Leite
Ingredientes:
7 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 xícaras (chá) de doce de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
1 ovo batido para pincelar
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga e uma panela, acrescente a água e, aos poucos, a farinha de trigo.
Deixe cozinhar no fogo médio, sem parar de mexer, até que fique homogêneo e massa solte do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Em seguida, acrescente os ovos, misture bem e coloque em um saco de confeitar. Molde as bombas em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com o ovo batido e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas.
Misture em uma tigela o doce de leite e o creme de leite até que fique homogêneo e recheie as bombas.
7 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 xícaras (chá) de doce de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
1 ovo batido para pincelar
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga e uma panela, acrescente a água e, aos poucos, a farinha de trigo.
Deixe cozinhar no fogo médio, sem parar de mexer, até que fique homogêneo e massa solte do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Em seguida, acrescente os ovos, misture bem e coloque em um saco de confeitar. Molde as bombas em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com o ovo batido e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas.
Misture em uma tigela o doce de leite e o creme de leite até que fique homogêneo e recheie as bombas.
Pudim de Café com Crocante de Castanha
Ingredientes:
Calda:
1 xícaras (chá) de açúcar cristal
Crocante:
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de castanha do Pará
½ colher (café) de bicarbonato de sódio
Pudim:
3 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de café solúvel
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite condensado
Raspas da casca de 1 laranja
1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Calda:
Em uma panela, aqueça o açúcar até que obtenha um caramelo.
Despeje-o por toda a forma para pudim e reserve.
Pudim:
Em uma panela, coloque o leite, o café solúvel e leve ao fogo, mexendo bem, até que fique morno e homogêneo.
Coloque no liquidificador, acrescente os ovos, o leite condensado, as raspas da casca de laranja, a essência de baunilha e bata até que fique homogêneo.
Despeje na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Crocante:
Em uma panela, coloque o açúca, a castanha e leve ao fogo até que obtenha um caramelo.
Antes de tirar da panela do fogo, junte o bicarbonato, misture e espalhe sobre uma superfície lisa e fria.
Deixar esfriar, quebre em pedacinhos e coloque sobre o pudim que foi desenformado.
Calda:
1 xícaras (chá) de açúcar cristal
Crocante:
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de castanha do Pará
½ colher (café) de bicarbonato de sódio
Pudim:
3 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de café solúvel
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite condensado
Raspas da casca de 1 laranja
1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Calda:
Em uma panela, aqueça o açúcar até que obtenha um caramelo.
Despeje-o por toda a forma para pudim e reserve.
Pudim:
Em uma panela, coloque o leite, o café solúvel e leve ao fogo, mexendo bem, até que fique morno e homogêneo.
Coloque no liquidificador, acrescente os ovos, o leite condensado, as raspas da casca de laranja, a essência de baunilha e bata até que fique homogêneo.
Despeje na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Crocante:
Em uma panela, coloque o açúca, a castanha e leve ao fogo até que obtenha um caramelo.
Antes de tirar da panela do fogo, junte o bicarbonato, misture e espalhe sobre uma superfície lisa e fria.
Deixar esfriar, quebre em pedacinhos e coloque sobre o pudim que foi desenformado.
domingo, 11 de julho de 2010
Panqueca Sem Farinha
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cru
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de margarina
1 tablete de caldo de frango (sem glúten)
2 ovos
Sal a gosto
600 g de coxa de frango sem pele e picada na ponta de faca
Sal a gosto
2 dentes de alho grande picadinhos
200 ml de caldo de frango
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
Suco de 1 limão
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
2 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla)
2 cebolas roxas cortadas em tiras
2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado
Folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas a gosto
2 colheres (sopa) de arroz cru tostado e moído
Modo de Preparo
1- Numa tigela deixe de molho 1 xícara (chá) de arroz cru em 3 xícaras (chá) de água, fora da geladeira por no mínimo 12 horas.
Depois deste tempo escorra e reserve.
2 - Num liquidificador coloque o arroz (que ficou de molho e já escorrido), 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de margarina, 1 tablete de caldo de frango, 2 ovos e sal a gosto e bata bem por 1 minuto esta massa.
DICA: se você quiser dar cor e mais sabor nas panquecas, experimente acrescentar no liquidificador folhas de espinafre aferventadas ou açafrão em pó ou beterraba assada e bater junto com a massa.
2- Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa da panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira.
Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto.
Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa.
Reserve.
3- Tempere 600 g de coxa de frango sem pele e picada na ponta de faca com sal a gosto e 2 dentes de alho grande picadinhos.
Numa panela esquente 200 ml de caldo de frango com 1 pitada de sal e 1 pitada de açúcar.
Acrescente o frango (temperado acima) e cozinhe em fogo bem baixo, até que esteja cozido (3 a 4 minutos para que não fique duro).
Junte suco de 1 limão, 1 pimenta dedo-de-moça picadinha e 2 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla), 2 cebolas roxas cortadas em tiras, 2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado, folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas a gosto, 2 colheres de arroz assado e moído e misture bem.
4- Pegue uma panqueca (feita acima), coloque o recheio de frango (ou de sua preferência) e enrole (ou faça trouxinhas amarrando-as com uma folha de cebolinha).
Repita esse procedimento até terminar com as panquecas.
Sirva com molho de sua preferência e salada.
1 xícara (chá) de arroz cru
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de margarina
1 tablete de caldo de frango (sem glúten)
2 ovos
Sal a gosto
600 g de coxa de frango sem pele e picada na ponta de faca
Sal a gosto
2 dentes de alho grande picadinhos
200 ml de caldo de frango
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
Suco de 1 limão
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
2 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla)
2 cebolas roxas cortadas em tiras
2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado
Folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas a gosto
2 colheres (sopa) de arroz cru tostado e moído
Modo de Preparo
1- Numa tigela deixe de molho 1 xícara (chá) de arroz cru em 3 xícaras (chá) de água, fora da geladeira por no mínimo 12 horas.
Depois deste tempo escorra e reserve.
2 - Num liquidificador coloque o arroz (que ficou de molho e já escorrido), 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de margarina, 1 tablete de caldo de frango, 2 ovos e sal a gosto e bata bem por 1 minuto esta massa.
DICA: se você quiser dar cor e mais sabor nas panquecas, experimente acrescentar no liquidificador folhas de espinafre aferventadas ou açafrão em pó ou beterraba assada e bater junto com a massa.
2- Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa da panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira.
Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto.
Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa.
Reserve.
3- Tempere 600 g de coxa de frango sem pele e picada na ponta de faca com sal a gosto e 2 dentes de alho grande picadinhos.
Numa panela esquente 200 ml de caldo de frango com 1 pitada de sal e 1 pitada de açúcar.
Acrescente o frango (temperado acima) e cozinhe em fogo bem baixo, até que esteja cozido (3 a 4 minutos para que não fique duro).
Junte suco de 1 limão, 1 pimenta dedo-de-moça picadinha e 2 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla), 2 cebolas roxas cortadas em tiras, 2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado, folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas a gosto, 2 colheres de arroz assado e moído e misture bem.
4- Pegue uma panqueca (feita acima), coloque o recheio de frango (ou de sua preferência) e enrole (ou faça trouxinhas amarrando-as com uma folha de cebolinha).
Repita esse procedimento até terminar com as panquecas.
Sirva com molho de sua preferência e salada.
Cupim Casqueirado
Ingredientes:
2 colheres (sopa cheias) de sal
1 colher (sopa) de glutamato monossódico
1 peça de cupim com gordura (2,5 a 4 kg)
2 colheres (sopa) de sal misturado com 1 colher (sopa) de glutamato monossódico polvilhando conforme for retirando a casquinha do cupim assada
MOLHO VERMELHO
1 vidro de vinagre tinto (750 ml)
300 g extrato de tomate
100 g de açúcar
100 g de sal
25 g glutamato monossódico
1/2 pimenta dedo-de-moça
1 pitada de noz moscada moída
1 folha de louro
2 cebolas pequenas cortadas em cubos
1/2 copo (tipo americano) de óleo
ARROZ DE ALHO
150 g alho fatiado
1 xícara (chá) de óleo
500 g arroz cozido
Sal a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 2 colheres (sopa cheias) de sal e 1 colher (sopa) de glutamato monossódico e misture. Passe esta mistura numa peça de cupim (2,5 a 4 kg).
2- Com um espeto para churrasco espete a peça de cupim bem no centro e leve-a para assar numa churrasqueira.
Vá virando a peça até que toda a borda fique bem assada por +/- 2 h.
Com uma faca bem afiada retire toda a parte escura e assada do cupim casqueirando-a (tirando a casca).
Polvilhe sal com glutamato monossódico em toda peça e volte à peça de cupim para a churrasqueira.
Enquanto a peça estiver assando vá virando-a para que fique assada por igual.
Com uma faca afiada retire casquinhas assadas do cupim e sirva com arroz com alho, salada de rúcula e molho vermelho especial.
Repita o procedimento até consumir toda a peça de cupim.
MOLHO VERMELHO
1- Num liquidificador coloque 1 vidro de vinagre tinto (750 ml), 300 g extrato de tomate, 100 g de açúcar, 100 g de sal, 25 g glutamato monossódico, a pimenta dedo-de-moça, 1 pitada de noz moscada moída, 1 folha de louro, 2 cebolas pequenas cortadas em cubos, o copo (tipo americano) de óleo e bata bem até ficar uma mistura homogênea.
Sirva em seguida.
ARROZ DE ALHO
1- Numa tigela coloque 150 g alho fatiado e 1 xícara (chá) de óleo, misture e deixe de molho por +/- 2 horas.
Transfira esta mistura para uma frigideira e frite o alho até dourar (+/- 3 minutos).
Desligue o fogo e retire metade do óleo.
Leve a frigideira novamente ao fogo e adicione 500 g arroz cozido e sal a gosto.
Misture bem.
Desligue o fogo acrescente o cheiro verde picado a gosto, misture e sirva em seguida.
2 colheres (sopa cheias) de sal
1 colher (sopa) de glutamato monossódico
1 peça de cupim com gordura (2,5 a 4 kg)
2 colheres (sopa) de sal misturado com 1 colher (sopa) de glutamato monossódico polvilhando conforme for retirando a casquinha do cupim assada
MOLHO VERMELHO
1 vidro de vinagre tinto (750 ml)
300 g extrato de tomate
100 g de açúcar
100 g de sal
25 g glutamato monossódico
1/2 pimenta dedo-de-moça
1 pitada de noz moscada moída
1 folha de louro
2 cebolas pequenas cortadas em cubos
1/2 copo (tipo americano) de óleo
ARROZ DE ALHO
150 g alho fatiado
1 xícara (chá) de óleo
500 g arroz cozido
Sal a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 2 colheres (sopa cheias) de sal e 1 colher (sopa) de glutamato monossódico e misture. Passe esta mistura numa peça de cupim (2,5 a 4 kg).
2- Com um espeto para churrasco espete a peça de cupim bem no centro e leve-a para assar numa churrasqueira.
Vá virando a peça até que toda a borda fique bem assada por +/- 2 h.
Com uma faca bem afiada retire toda a parte escura e assada do cupim casqueirando-a (tirando a casca).
Polvilhe sal com glutamato monossódico em toda peça e volte à peça de cupim para a churrasqueira.
Enquanto a peça estiver assando vá virando-a para que fique assada por igual.
Com uma faca afiada retire casquinhas assadas do cupim e sirva com arroz com alho, salada de rúcula e molho vermelho especial.
Repita o procedimento até consumir toda a peça de cupim.
MOLHO VERMELHO
1- Num liquidificador coloque 1 vidro de vinagre tinto (750 ml), 300 g extrato de tomate, 100 g de açúcar, 100 g de sal, 25 g glutamato monossódico, a pimenta dedo-de-moça, 1 pitada de noz moscada moída, 1 folha de louro, 2 cebolas pequenas cortadas em cubos, o copo (tipo americano) de óleo e bata bem até ficar uma mistura homogênea.
Sirva em seguida.
ARROZ DE ALHO
1- Numa tigela coloque 150 g alho fatiado e 1 xícara (chá) de óleo, misture e deixe de molho por +/- 2 horas.
Transfira esta mistura para uma frigideira e frite o alho até dourar (+/- 3 minutos).
Desligue o fogo e retire metade do óleo.
Leve a frigideira novamente ao fogo e adicione 500 g arroz cozido e sal a gosto.
Misture bem.
Desligue o fogo acrescente o cheiro verde picado a gosto, misture e sirva em seguida.
Muffins de Carne Moída
Ingredientes:
2 batatas cozidas e amassadas
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de arroz cozido
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
250 g de carne moída
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
Modo de Preparo:
1- Numa tigela coloque 2 batatas cozidas e amassadas, a xícara (chá) de creme de leite, 1 colher (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto, misture bem e reserve este purê.
2- Numa outra tigela coloque 1 xícara (chá) de arroz cozido, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 250 g de carne moída, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, a pimenta dedo de moça picada, 2 colheres (sopa) de salsinha e sal a gosto.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
3 - Com a massa forre o fundo e as laterais de forminhas de empada (6,5 cm de altura X 3 cm) untadas e enfarinhadas, depois uma porção do purê de batatas (reservado acima) e cubra com uma porção da massa formando uma empadinha.
4- Numa panela com bastante óleo (não muito quente), frite as empadinhas junto com as forminhas até dourar a massa e retire da frigideira.
Desenforme e sirva em seguida.
2 batatas cozidas e amassadas
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de arroz cozido
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
250 g de carne moída
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
Modo de Preparo:
1- Numa tigela coloque 2 batatas cozidas e amassadas, a xícara (chá) de creme de leite, 1 colher (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto, misture bem e reserve este purê.
2- Numa outra tigela coloque 1 xícara (chá) de arroz cozido, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 250 g de carne moída, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, a pimenta dedo de moça picada, 2 colheres (sopa) de salsinha e sal a gosto.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
3 - Com a massa forre o fundo e as laterais de forminhas de empada (6,5 cm de altura X 3 cm) untadas e enfarinhadas, depois uma porção do purê de batatas (reservado acima) e cubra com uma porção da massa formando uma empadinha.
4- Numa panela com bastante óleo (não muito quente), frite as empadinhas junto com as forminhas até dourar a massa e retire da frigideira.
Desenforme e sirva em seguida.
Asa de Frango ao Molho Picante de Laranja
Ingredientes:
1 kg de asa de frango
Raspas e suco de 1 laranja
Raspas e suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de molho de pimenta
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (sopa) de gengibre picadinho
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo)
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de cebolinha picada (para polvilhar)
Modo de Preparo
1- Com auxilio de uma faca, retire as pontas de 1 kg de asa de frango.
Transfira as asas para uma tigela e tempere com raspas e suco de 1 laranja, raspas e suco de 1 limão, 4 colheres (sopa) de molho de pimenta, 1 pimenta vermelha sem sementes picada, 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho, 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo), 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque tudo dentro de um saco plástico e deixe nesta marinada por +/- 4 horas, dentro da geladeira.
2 - Numa assadeira untada com azeite disponha, separadamente, as asas (não descarte a marinada) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
De vez em quando regue com a marinada.
Com auxilio de uma espátula vire as asas de frango e deixe dourar o outro lado por +/- 15 minutos (sempre regando com a marinada).
Retire as asas do forno e para servir polvilhe 1 xícara (chá) de cebolinha picada e acompanhe com legumes grelhados.
1 kg de asa de frango
Raspas e suco de 1 laranja
Raspas e suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de molho de pimenta
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (sopa) de gengibre picadinho
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo)
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de cebolinha picada (para polvilhar)
Modo de Preparo
1- Com auxilio de uma faca, retire as pontas de 1 kg de asa de frango.
Transfira as asas para uma tigela e tempere com raspas e suco de 1 laranja, raspas e suco de 1 limão, 4 colheres (sopa) de molho de pimenta, 1 pimenta vermelha sem sementes picada, 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho, 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo), 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque tudo dentro de um saco plástico e deixe nesta marinada por +/- 4 horas, dentro da geladeira.
2 - Numa assadeira untada com azeite disponha, separadamente, as asas (não descarte a marinada) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
De vez em quando regue com a marinada.
Com auxilio de uma espátula vire as asas de frango e deixe dourar o outro lado por +/- 15 minutos (sempre regando com a marinada).
Retire as asas do forno e para servir polvilhe 1 xícara (chá) de cebolinha picada e acompanhe com legumes grelhados.
sexta-feira, 2 de julho de 2010
Rolinha Primavera
Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) de sal
300 ml de água
Recheio
300 g de lombo de porco
300 g de repolho
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
Cebolinha verde à gosto
Sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo:
Recheio
Em uma panela aqueça o óleo de gergelim e frite a carne.
Junte o repolho, a cebolinha, o molho de soja, sal, pimenta e o amido de milho.
Misture e deixe murchar.
Reserve.
Massa
Em um recepiente coloque a farinha, o óleo e o sal.
Misture e acrescente a água aos poucos, mexendo sempre.
Aqueça uma frigideira pequena e coloque porções da massa, espalhando rapidamente com a ajuda de um pincel, para que fique bem firme.
Doure somente de um lado, retirando do fogo quando ela começar a soltar da frigideira.
Repita a operação até terminar toda a massa.
Estenda cada disco de massa sobre superfície lisa.
Distribua o recheio frio no centro do disco.
Dobre-os com um embrulho.
Feche os rolinhos pincelando as laterais da massa com um pouco da massa.
Frite-os em óleo quente.
Escorra-os sobre papel-toalha.
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) de sal
300 ml de água
Recheio
300 g de lombo de porco
300 g de repolho
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
Cebolinha verde à gosto
Sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo:
Recheio
Em uma panela aqueça o óleo de gergelim e frite a carne.
Junte o repolho, a cebolinha, o molho de soja, sal, pimenta e o amido de milho.
Misture e deixe murchar.
Reserve.
Massa
Em um recepiente coloque a farinha, o óleo e o sal.
Misture e acrescente a água aos poucos, mexendo sempre.
Aqueça uma frigideira pequena e coloque porções da massa, espalhando rapidamente com a ajuda de um pincel, para que fique bem firme.
Doure somente de um lado, retirando do fogo quando ela começar a soltar da frigideira.
Repita a operação até terminar toda a massa.
Estenda cada disco de massa sobre superfície lisa.
Distribua o recheio frio no centro do disco.
Dobre-os com um embrulho.
Feche os rolinhos pincelando as laterais da massa com um pouco da massa.
Frite-os em óleo quente.
Escorra-os sobre papel-toalha.
Polenta Cremosa com Porpeta
Ingredientes:
Polenta
750ml de água ou leite
1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 caldo de legumes
1 caixinha de creme de leite
Sal
Porpetas
400 gramas de carne moída
2 pãezinhos
1 cebola
1 ovo
Salsinha, cebolinha e manjericão
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Molho
1 caixinha de molho de tomate pronto
1 cebola
2 colheres (sopa) de óleo
Temperos a gosto
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Polenta
Numa panela, coloque a água ou o leite (reserve um pouco), o caldo de legumes e o sal.
Se desejar, coloque uma colher (sopa) de manteiga.
Misture e deixe ferver.
Acrescente o fubá dissolvido na água reservada.
Mexa até engrossar.
Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Junte o creme de leite sem soro e misture.
Retire da panela e coloque em um refratário.
Regue com o mollho e as porpetas.
Polvilhe queijo ralado.
Porpetas
Deixe os pãezinhos de molho na água até amolecerem.
Num refratário, coloque a carne moída, os pãezinhos, a cebola, sal, pimenta, tempero pronto, salsinha, cebolinha, manjericão e o ovo levemente batido.
Misture para se agregarem.
Modele as porpetas e frite-as em uma frigideira com o óleo quente.
Molho
Numa panela, coloque o azeite e frite a cebola.
Junte o molho de tomate e temperos a gosto (opcional).
Tampe e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
Desligue e coloque as porpetas.
Polenta
750ml de água ou leite
1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 caldo de legumes
1 caixinha de creme de leite
Sal
Porpetas
400 gramas de carne moída
2 pãezinhos
1 cebola
1 ovo
Salsinha, cebolinha e manjericão
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Molho
1 caixinha de molho de tomate pronto
1 cebola
2 colheres (sopa) de óleo
Temperos a gosto
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Polenta
Numa panela, coloque a água ou o leite (reserve um pouco), o caldo de legumes e o sal.
Se desejar, coloque uma colher (sopa) de manteiga.
Misture e deixe ferver.
Acrescente o fubá dissolvido na água reservada.
Mexa até engrossar.
Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Junte o creme de leite sem soro e misture.
Retire da panela e coloque em um refratário.
Regue com o mollho e as porpetas.
Polvilhe queijo ralado.
Porpetas
Deixe os pãezinhos de molho na água até amolecerem.
Num refratário, coloque a carne moída, os pãezinhos, a cebola, sal, pimenta, tempero pronto, salsinha, cebolinha, manjericão e o ovo levemente batido.
Misture para se agregarem.
Modele as porpetas e frite-as em uma frigideira com o óleo quente.
Molho
Numa panela, coloque o azeite e frite a cebola.
Junte o molho de tomate e temperos a gosto (opcional).
Tampe e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
Desligue e coloque as porpetas.
Pão Integral com Aveia
Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa)de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de leite desnatado em ponto de fervura- 1 xícara (chá) de aveia
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (grossa ou fina)
2 a 3 xícaras de farinha de trigo branca
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento em água morna juntamente com 1 colher (sopa) do açúcar.
Reserve por 10 minutos.
Em uma bacia, coloque a aveia, o sal,a margarina, o leite quente e o açúcar restante.
Mexa até dissolver a margarina e o leite amornar.
Junte o fermento dissolvido, a farinha integral e vá acrescentando farinha de trigo até dar ponto de sovar (não deixe a massa muito seca).
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Abaixe a massa e sove acrescentando mais um pouco de farinha, se necessário.
Unte uma fôrma de bolo inglês média ou grande, cubra novamente.
Deixe crescer por mais meia hora.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos e leve para assar em forno médio por 30 ou 40 minutos, ou até que esteja corado, e ao bater no pão com os nós dos dedos, ele soe ôco por dentro.
1 tablete de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa)de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de leite desnatado em ponto de fervura- 1 xícara (chá) de aveia
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (grossa ou fina)
2 a 3 xícaras de farinha de trigo branca
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento em água morna juntamente com 1 colher (sopa) do açúcar.
Reserve por 10 minutos.
Em uma bacia, coloque a aveia, o sal,a margarina, o leite quente e o açúcar restante.
Mexa até dissolver a margarina e o leite amornar.
Junte o fermento dissolvido, a farinha integral e vá acrescentando farinha de trigo até dar ponto de sovar (não deixe a massa muito seca).
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Abaixe a massa e sove acrescentando mais um pouco de farinha, se necessário.
Unte uma fôrma de bolo inglês média ou grande, cubra novamente.
Deixe crescer por mais meia hora.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos e leve para assar em forno médio por 30 ou 40 minutos, ou até que esteja corado, e ao bater no pão com os nós dos dedos, ele soe ôco por dentro.
Pão de Grãos
Ingredientes:
1 xícara de chá de Farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de Farinha de trigo
5 colheres de sopa de Cereal
1 unidade pequena de Iogurte natural desnatado
1 ovo
3 colheres de sobremesa de Semente de gergelim
7 colheres de sobremesa de Semente de Linhaça
10 Amêndoas torradas (s/sal)
4 colheres rasas de Uva Passa
3 colheres de sopa de Óleo de canola
1 colher de chá de Sal Refinado
1 colher de sopa de Adoçante em pó p/ culinária
3 unidades pequenas de Fermento biológico
½ copo médio de Água
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, coloque o fermento, o adoçante, a água morna e mexa até dissolver.
Acrescente o iogurte, o óleo, o sal e misturando com uma colher, junte as castanhas picadas, o gergelim, a linhaça, as amêndoas, o cereal e as uvas passas.
Mexa bem.
Junte as farinhas aos poucos, amassando bem, até que a massa desgrude das mãos.
Divida a massa em 20 bolinhas e faça os pãezinhos no formato que desejar.
Pincele-os com gema e deixe descansar por 1 hora.
Asse em forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
1 xícara de chá de Farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de Farinha de trigo
5 colheres de sopa de Cereal
1 unidade pequena de Iogurte natural desnatado
1 ovo
3 colheres de sobremesa de Semente de gergelim
7 colheres de sobremesa de Semente de Linhaça
10 Amêndoas torradas (s/sal)
4 colheres rasas de Uva Passa
3 colheres de sopa de Óleo de canola
1 colher de chá de Sal Refinado
1 colher de sopa de Adoçante em pó p/ culinária
3 unidades pequenas de Fermento biológico
½ copo médio de Água
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, coloque o fermento, o adoçante, a água morna e mexa até dissolver.
Acrescente o iogurte, o óleo, o sal e misturando com uma colher, junte as castanhas picadas, o gergelim, a linhaça, as amêndoas, o cereal e as uvas passas.
Mexa bem.
Junte as farinhas aos poucos, amassando bem, até que a massa desgrude das mãos.
Divida a massa em 20 bolinhas e faça os pãezinhos no formato que desejar.
Pincele-os com gema e deixe descansar por 1 hora.
Asse em forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Lasanha de legumes
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 brócolis pré cozido (só os buquês)
1 couve-flor pré cozida (só os buquês)
2 cenouras médias em cubos pequenos
Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 cebola picada
600ml de leite desnatado
1 copo de requeijão light
1 pacote de lasanha pré-cozida (200g)
2 vidros de molho de tomate (1kg)
50g de queijo parmesão light
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto.
Reserve.
Aqueça a margarina light e frite a cebola.
Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso.
Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.
Reserve.
Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo.
Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate.
Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de tomate e recheio, finalizando com o molho de tomate.
Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos.
Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais.
Sirva.
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 brócolis pré cozido (só os buquês)
1 couve-flor pré cozida (só os buquês)
2 cenouras médias em cubos pequenos
Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 cebola picada
600ml de leite desnatado
1 copo de requeijão light
1 pacote de lasanha pré-cozida (200g)
2 vidros de molho de tomate (1kg)
50g de queijo parmesão light
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto.
Reserve.
Aqueça a margarina light e frite a cebola.
Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso.
Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.
Reserve.
Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo.
Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate.
Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de tomate e recheio, finalizando com o molho de tomate.
Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos.
Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais.
Sirva.
Frango na cachaça
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
1 folha de louro
500g de frango cortado a passarinho meia colher (chá) de sal
Meia xícara (chá) de cachaça
1 xícara (chá) de água fervente
Meia xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
1- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola. Junte o tomate, o frango e o sal. Refogue em fogo médio até dourar.
2- Retire a panela do fogo e misture a cachaça. Volte a panela ao fogo e cozinhe em fogo médio, juntando aos poucos a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela.
3- Acrescente a maionese misture e coloque em uma travessa. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida. Variação: se preferir substitua o cheiro-verde por tomilho.
Dica: no frango cortado a passarinho prefira as partes com mais carne tipo peito, coxa e sobrecoxa.
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
1 folha de louro
500g de frango cortado a passarinho meia colher (chá) de sal
Meia xícara (chá) de cachaça
1 xícara (chá) de água fervente
Meia xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
1- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola. Junte o tomate, o frango e o sal. Refogue em fogo médio até dourar.
2- Retire a panela do fogo e misture a cachaça. Volte a panela ao fogo e cozinhe em fogo médio, juntando aos poucos a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela.
3- Acrescente a maionese misture e coloque em uma travessa. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida. Variação: se preferir substitua o cheiro-verde por tomilho.
Dica: no frango cortado a passarinho prefira as partes com mais carne tipo peito, coxa e sobrecoxa.
Tirinhas de frango
Ingredientes:
1 cebola pequena picadinha
3 dentes de alho picadinhos
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
700g de filé de frango em tirinhas
1 tablete de caldo de galinha
1 lata de molho de tomate
2 colheres (sopa) catchup
1 colher (sopa) molho de mostarda
1 copo de requeijão
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pacote de batata palha
Modo de Preparo:
Doure a cebola e o alho no óleo.
Acrescente o frango e frite até dourar bem. Junte o caldo de galinha dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente.
Acrescente o molho de tomate e refogue bem.
Misture bem o catchup, o molho de mostarda e o requeijão cremoso.
Acrescente o milho verde e as ervilhas.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva acompanhado de batata palha.
1 cebola pequena picadinha
3 dentes de alho picadinhos
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
700g de filé de frango em tirinhas
1 tablete de caldo de galinha
1 lata de molho de tomate
2 colheres (sopa) catchup
1 colher (sopa) molho de mostarda
1 copo de requeijão
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pacote de batata palha
Modo de Preparo:
Doure a cebola e o alho no óleo.
Acrescente o frango e frite até dourar bem. Junte o caldo de galinha dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente.
Acrescente o molho de tomate e refogue bem.
Misture bem o catchup, o molho de mostarda e o requeijão cremoso.
Acrescente o milho verde e as ervilhas.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva acompanhado de batata palha.
Frango a parmegiana light
Ingredientes:
300g de filés de frango temperados com limão e pimenta-do-reino
1/2 xícara de molho de tomate
60g de queijo mussarela fatiado
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (chá) de queijo parmesão.
Modo de Preparo:
Achate os filés de frango levemente com o batedor de carne entre 2 folhas de papel impermeável.
Numa fôrma refratária pequena coloque os filés e leve ao forno moderado por 20 minutos ou até começar a dourar.
Despeje o molho de tomate, coloque a mussarela e salpique com orégano e o queijo parmesão.
Asse mais 12-15 minutos em forno quente até que o queijo derreta e doure.
300g de filés de frango temperados com limão e pimenta-do-reino
1/2 xícara de molho de tomate
60g de queijo mussarela fatiado
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (chá) de queijo parmesão.
Modo de Preparo:
Achate os filés de frango levemente com o batedor de carne entre 2 folhas de papel impermeável.
Numa fôrma refratária pequena coloque os filés e leve ao forno moderado por 20 minutos ou até começar a dourar.
Despeje o molho de tomate, coloque a mussarela e salpique com orégano e o queijo parmesão.
Asse mais 12-15 minutos em forno quente até que o queijo derreta e doure.
Omelete light
Ingredientes:
2 Claras
1 Gema
1/2 Tomate Picado
1/4 Cebola Ralada
1 Pitada de Salsa
1 Colher de café de margarina light
1 fatia média de queijo branco magro ou prato light
Sal a gosto
Preparo:
Bater os ovos, acrescentar o queijo, o tomate, a cebola, o sal e a salsa.
Colocar a margarina em uma frigideira antiaderente, despejar a mistura e cozinhar.
Virar com a ajuda de 1 prato.
2 Claras
1 Gema
1/2 Tomate Picado
1/4 Cebola Ralada
1 Pitada de Salsa
1 Colher de café de margarina light
1 fatia média de queijo branco magro ou prato light
Sal a gosto
Preparo:
Bater os ovos, acrescentar o queijo, o tomate, a cebola, o sal e a salsa.
Colocar a margarina em uma frigideira antiaderente, despejar a mistura e cozinhar.
Virar com a ajuda de 1 prato.
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