Bolo Frito Salgado

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de arroz branco cozido

½ xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino

2 colheres (sopa) de orégano seco

1 colher (chá) de fermento químico

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

200 g de queijo colonial (pode ser mussarela, provolone, gorgonzola..)

1 ovo batido (para empanar)

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o arroz, o óleo, o parmesão, a pimenta, o sal e o orégano.

Coloque a mistura em uma tigela, adicione o fermento e misture bem.

Na sequência, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misturando, até que fique no ponto de enrolar (mais consistente e menos grudento).

Com a mão untada com óleo, modele as bolinhas e recheie cada uma delas com um cubinho de queijo.

Passe as bolinhas no ovo batido e pela farinha de mandioca.

Frite em imersão em fogo médio.

Escorra em papel toalha e sirva bem quentinho.

Pão de Queijo Especial

INGREDIENTES

4 unidades de batatas (médias) cozidas e espremidas

500 gramas de queijo meia cura

500 gramas de polvilho doce

2 ovos inteiros

1 colher de chá rasa de fermento em pó

½ colher de chá de sal

75 ml de óleo

1 xícara de creme de leite aquecido

Queijo parmesão ralado para empanar

MODO DE PREPARO

Numa tigela grande, misture o polvilho com o queijo ralado no ralo grosso.

Junte as batatas já cozidas, espremidas e ainda quente. Misture com as mãos.

À parte, em uma tigela bata os ovos, o fermento, o sal e por último o óleo.

Faça um buraco no meio da massa e despeje ali o ovo batido, mexa bem e adicione o creme de leite quente (sem deixar ferver). Amasse com as mãos até obter uma massa lisa.
Faça bolinhas com a mão. Passe o queijo ralado de forma que cubra as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180° em uma assadeira (levemente untada com manteiga ou margarina).

Asse por cerca de 20 a 30 minutos.

Sirva quente.