Pãezinhos de Linguiça Fresca

Ingredientes:

Massa:
1 ovo
1 copo de leite  ou 1 copo de água  com 3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de manteiga, margarina ou óleo
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
1/2 colher de chá de melhorador de farinha para pães (opcional)

Recheio:
600g ou 8 gomos de linguiça suína fresca (pode ser a toscana, aquela de churrasco)
1 cebola picada
2 pimentas dedo-de-moça sem semente picadas
6 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
2 xícaras de queijo (mussarela, prato ou o da sua preferência) ralado
cheiro-verde

Modo de Preparo:

Se você tiver máquina de fazer pão, coloque todos ingredientes no bowl, na ordem descrita acima.
Coloque na função "Amassar" e espere terminar o ciclo. 

Caso você não tenha, misture os ingredientes numa bacia grande, e sove bem por uns 5 minutos, até que a massa esteja homogênea e elástica. 
Tampe com um filme plástico e deixe dobrar de tamanho num ambiente fechado, que não corra vento (forno desligado ou microondas são bons lugares).

Enquanto a massa cresce, misture os ingredientes do recheio: retire a pele da linguiça, retire também o excesso de gordura que há nela. 

Em seguida coloque a cebola picadinha, a pimenta, o cheiro-verde, o molho de tomate e também o queijo ralado em ralo grosso.  
Misture bem e divida em 4 partes iguais. 
Reserve.

Depois disso, coloque a massa numa superfície levemente enfarinhada e dê leves soquinhos para soltar um pouco o ar que há dentro dela. 
Também divida em 4 partes iguais.

Abra um dos pedaços da massa em um retângulo comprido de cerca de 20x50cm. 
Pegue 1/4 do recheio separado e arrume de um dos lados da massa, no sentido do comprimento. 
Não deixe espalhado, faça um montinho, assim como o da foto. Deixe um espacinho de massa antes de por o recheio, para que se feche bem. 
Feche, envolvendo bem o recheio com a massa, e deixe o remendo virado para baixo. 
Repita o processo com o resto da massa, e coloque numa assadeira grande e untada com azeite ou manteiga.  
Uma outra opção é você dividir a massa em 5 partes ao invés de 4, na etapa lá de cima. 
Pegue uma faca ou cortador de pizza e vá cortando os rolinhos do tamanho que preferir, mas sem separar um pedaço do outro. 
Tampe com um pano limpo e deixe crescer mais uns 20 minutinhos até ficar assim 
Pre aqueça o forno à 200°C, e coloque o pãozinho pra assar até que esteja dourado. 

Torta de Pão Amanhecido

Ingredientes:

2 pães amanhecidos picados grosseiramente;
1 xícara de pedaços de frango assado;
1 xícara de cubos de queijo mussarela;
1/2 cebola pequena picada;
1 tomate pequeno sem semente picado;
3 ovos;
150 ml de leite;
1 colher (sopa) generosa de creme de leite;
1 colher café de mostarda;
Temperos (sal, pimenta, orégano, salsinha...)

Modo de Preparo:

Acomodei os pães e os pedaços de frango em um refratário untado com azeite;
Espalhei os cubos de queijo, o tomate e a cebola picada.(Reservar um pouco de queijo...)
Por cima polvilhei, sal, pimenta,salsinha (a gosto).
Bati os ovos com o leite, o creme de leite, a mostarda. Despejei por cima de todos os ingredientes.
Espalhei queijo picado por cima. 
E levei para assar em forno preaquecido em 200º.

Leva cerca de 30 minutos, mas pode ser que no seu forno leve mais ou menos tempo. 
Quando estiver dourado por cima, está pronto.

P.S.: Vc pode utilizar qualquer recheio ... eu já fiz com linguicinha e iscas de carne ....

Pizza de Bolinha

Ingredientes

Massa:

30g de fermento biológico fresco (2 tabletes)
½ kg de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite em pó
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar

Recheio Doce:

200g de goiabada cascão em pedaços
200g de queijo minas meia cura

Recheio Salgado:

2 colheres (sopa) de azeite
2 raladas linguiças defumadas ralada
200g de mussarela ralada

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes da massa numa vasilha e misture bem até que fique uma massa lisa e enxuta.
Cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos.
Em seguida, abra pedacinhos desta massa com o auxilio de um rolo de macarrão e coloque o recheio desejado.
Feche a bolinha de modo que envolva o recheio, coloque em uma assadeira redonda ou retangular já untada com manteiga ou óleo e polvilhada com um pouquinho de farinha.
Preencha esta forma inteira, pincele 1 ovo batido e deixe terminar de fermentar por mais 30 minutos.
Leve ao forno quente (200ºC) por 30 minutos ou até que fique bem dourado.
Para decorar utilize a cobertura desejada.
Para a doce faça uso, por exemplo, de leite condensado e para a salgada utilize uma latinha pequena de extrato de tomate e parmesão polvilhado, lembrando de levar ao forno para derreter e aquecer.