Rosbife ao madeira

Ingredientes: 


1 kg de filé mignon 
Sal a gosto 
Pimenta-do-reino a gosto 
1 cebola média ralada 
1 colher (sopa) de manteiga 
2 colheres (sopa) de molho de soja 
120 ml de vinho tinto 
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de cogumelos. 


Modo de preparo: 


Tempere a carne com o sal, a pimenta e a cebola. 
Deixe tomar gosto por 1 hora. 
Espalhe a manteiga sobre a carne, pincele com o molho de soja e coloque-a em um refratário.


Tampe e leve ao microondas por 35 a 40 minutos na potência média. 
Inverta a carne na metade do cozimento. 


Retire a carne, envolva com papel alumínio e reserve. 
No mesmo recipiente em que foi feita, coloque o vinho com a farinha diluída em um quarto xícara (chá) de água e os cogumelos. 


Leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta. 
Retorne a carne no recipiente e volte ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. 
Sirva a seguir.

Rosbife com molho pesto brasileiro

Ingredientes:

Molho pesto
2 kiwis sem casca picados
Suco de 1 limão
1 maço de cebolinha picada
1/2 maço de salsinha picada
1/2 maço de rúcula picado
1/2 dente de alho sem o miolo
500ml de azeite

Rosbife
1 peça de lagarto redondo e limpo (2kg)
1 copo (tipo americano) de vinho tinto
1/2 maço de alecrim picado
1/2 maço de tomilho picado
1/2 maço de salsa picado
1 pimentão amarelo picado
2 tomates picados
2 dentes de alho picados

Modo de Preparo:

Molho pesto
Num liquidificador coloque os kiwis, o suco de limão, a cebolinha, a salsinha, a rúcula, o alho e o azeite e bata bem. 
Sirva em seguida com a carne de sua preferência.

Dica para servir o molho com:
Frango: substitua a salsinha por 6 folhas de sálvia
Carne de porco: substitua a salsinha por 1/2 maço de hortelã
Peixe: substitua a salsinha por 1/2 maço de coentro

Rosbife
Numa tigela coloque o lagarto, o vinho tinto, o alecrim, o tomilho, a salsa, o pimentão, os tomates e o alho, misture bem e deixe marinar por 24 h dentro da geladeira.
Numa assadeira coloque a carne com a marinada, embrulhe a carne bem em papel alumínio como um envelope e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 2h.