Sanduíche Paris

Ingredientes

1 pão de forma sem casca em fatias

Recheio:

250 g de lombinho defumado tipo canadense ralado grosso
100 g de presunto cozido ralado no ralo grosso
250 g de maionese tradicional
1 colher (sopa) de mostarda
2 maçãs tipo Fuji descascadas e em cubos pequenos (250 g)
2 colheres (sopa) de cebolinha fresca bem picada
Sal, molho de pimenta e noz-moscada ralada a gosto
150 g de mussarela ralada no ralo grosso
75 g de queijo tipo Minas Padrão ou prato ralado grosso
100 g de creme de leite UHT

Cobertura Nevada:

4 claras de ovos grandes (40 g cada)
100 g de creme de leite UHT
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Modo de preparo

Recheio:

Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, exceto os queijos e tempere a gosto. Reserve.

Cobertura Nevada:

Bata na batedeira as claras em ponto de neve dura. Junte o creme de leite, o parmesão e envolva delicadamente até ficar homogêneo. 

Empregue.

Montagem Final:

Utilizando uma refratária retangular grande levemente untada com manteiga, inicie a montagem do sanduíche com uma camada de pão de forma, espalhe por cima todo o recheio, salpique com os queijos, regue com o creme de leite (100 g) e finalize com outra camada de pão de forma, pressionando bem. 

Em seguida espalhe toda a cobertura nevada.
Por último leve o sanduíche ao forno preaquecido à 180ºC e asse até que esteja com a superfície gratinada. Sirva quente ou morno.
O rendimento será de 16 porções.

Dicas: 

Substitua o lombinho por frango cozido e temperado, frango defumado, mortadela, camarões temperados, cozidos e picados, etc.

Sanduíche Quente

Ingredientes:


Molho para umedecer as fatias de pão de forma:
1/2 litro de leite (2 copos tipo americano)
1 lata de creme de leite sem soro
400 g de requeijão cremoso
Temperos: sal, noz-moscada e pimenta branca a gosto
1 pacote de pão de forma


Para o sanduíche:
Pães de forma umedecidos
500 g de mussarela ralada grossa
300 g de presunto de chester ralado grosso
250 g de requeijão cremoso
1 colher (sobremesa) de orégano
100 g de queijo parmesão ralado médio para polvilhar
Salsinha picada a gosto


Outra opção:


Para o molho branco
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1 colher (café) de sal
1 pitada de noz-moscada
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo de preparo:


Molho para umedecer as fatias de pão de forma:
Misture todos os ingredientes.
Umedeça as fatias de pão de forma.


Para o sanduíche:
Em um refratário (24 cm x 30 cm x 7 cm de altura), distribua as fatias de pão de forma umedecidos.
Coloque camadas de: mussarela, presunto, requeijão cremoso, pães umedecidos e requeijão cremoso.
Polvilhe a mussarela e o queijo parmesão ralado.
Salpique a salsinha.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 min.
Sirva quente.


Outra opção


Para o molho branco:
Numa panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem.
Tempere com o sal e a noz-moscada.
Retire do fogo e misture o creme de leite e o queijo ralado.
Reserve para montagem do sanduíche.

Sanduíche de Forno

Ingredientes:


1 pacote de pão de forma sem casca;
250 grs de presunto magro fatiado;
250 grs de queijo mussarela fatiado;
300 grs de queijo parmesão em pedaço;
1 garrafinha de creme de leite fresco;
1 copo (requeijão) de leite;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
1 pitada de noz moscada;
1 pacote de queijo ralado para polvilhar;


Modo de preparo:


Em um refratário de vidro, forre o fundo com uma camada de pão de forma sem casca, logo em seguida coloque uma camada de presunto e em cima uma camada de queijo mussarela, cubra com outra camada de pão de forma.


No fogo, coloque em uma panela, o creme de leite fresco e o queijo parmesão o qual fora ralado, deixe esquentar.


Misture o leite com a farinha e assim que ferver o creme de queijo, junte com o leite, o qual dará uma consistência mais densa, mas continuará mole. Finalize com uma pitada de noz moscada.


Cubra o sanduíche com o creme de queijo, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno somente para derreter o queijo e já está pronto para servir.

Sanduíche em Rolinho

Ingredientes:

10 fatias de pão de forma sem casca

5 colheres (sopa) de maionese à base de leite

5 bastões de kani kama cortado ao meio no sentido do comprimento

meia manga cortada em tiras

meio pepino japonês cortado em palitos

Modo de Preparo:

1-Em uma superfície seca, coloque as fatias de pão e passe o rolo de abrir massa para afinar as fatias. 

Reserve.

2-Espalhe em cada fatia uma camada da maionese.

3- No centro de cada fatia coloque meio bastão de kani kama, uma tira de manga e um palito de pepino. 

Enrole, pressionando para não desenrolar.

Coloque em uma travessa, decore a gosto e sirva em seguida.

Variação:

Se preferir, acrescente meia folha de acelga picada em tiras finas.

Dica!

Se preferir dar um visual diferente ao sanduíche corte na diagonal com um sushi.

Beirute de Rosbife

INGREDIENTES

10 fatias de rosbife
2 fatias de queijo prato
2 rodelas de tomate
2 colheres (sopa) de maionese
2 folhas de alface-americana
1 pão sírio
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto


MODO DE PREPARO


Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média).
Numa assadeira pequena, abra o pão sírio ao meio. Reserve a tampa do pão. Distribua as fatias de rosbife sobre a parte interna da base do pão e cubra com o queijo prato.
Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até que o queijo derreta. Retire do forno.
Com uma faca, espalhe a maionese na parte interna da tampa do pão. Reserve.
Cubra o queijo com as folhas de alface e as fatias de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto.
Cubra o recheio com a tampa reservada do pão, corte ao meio e sirva em seguida.

Misto Quente de Forno ...

INGREDIENTES:

- 600g de farinha de trigo
- 250ml de leite
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) margarina
- 30g de fermento para pão
- 1 pitada de sal
- 1 gema para pincelar

RECHEIO:

- 300g de queijo prato
- 300g de presunto
- 3 tomates cortados em rodela
- temperos a gosto

MODO DE PREPARO:

- Em um recipiente coloque os tomates em rodelas e tempere com orégano, pimenta, azeite e sal ou a gosto
- Reserve
- Em um recipiente coloque o fermento e adicione o sal
- Misture até obter um líquido
- Junte o leite morno e reserve
- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) os ovos levemente batidos, a margarina e o fermento reservado
- Misture com auxílio de uma colher (Neste momento, se necessário, adicione a farinha reservado)
- A seguir, sove sobre superfície lisa
- Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos
- Abra porções da massa com o rolo
- Distribua fatias de presunto, queijo e rodelas de tomate
- Dobre a massa (no tamanho e formato de um pão de forma)
- Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada
- Pincele com a gema
- Deixe dobrar de volume
- Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 15 minutos e 180ºC por mais 15 minutos.