Ingredientes:
4 colheres de sopa de margarina light
1/2 xíc. de açucar
1 colheres de sopa de xarope de milho (Karo)
2 ovos
1 1/4 xíc. de farinha de trigo com fermento
1 colher de sobremesa de canela
2 colher de sobremesa de gengibre em pó
1 pitada de cardamomo (opcional)
Glacê:
2 colher de sopa de margarina light
1/4 de xíc. de açucar de confeiteiro
1/2 colher de sobremesa de gengibre em pó
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200ºC. Unte com um pouco da margarina um tabuleiro de assar biscoito.
Numa panela, derreta a margarina e acrescente o açucar e o xarope.
À parte, bata o ovo até ficar cremoso e fofo.
Numa tigela média, peneire junto a farinha de trigo, a canela, o gengibre e o cardamomo. Acrescente aos poucos, e alternadamente, a margarina derretida e o ovo batido, enquando mexe até envolver.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa, faça 24 bolas pequenas.
Arrume no tabuleiro.
Com um garfo, achate as bolas levemente.
Asse por 10-12 minutos ou até ficarem levemente dourados.
Enquanto isso, prepare o glacê:
Com um batedor elétrico, bata a margarina com o açucar e o gengibre.
Acrescente um pouco de água para ficar na consistência de creme.
Depois de frio, pincele os doces com o glacê para dar um toque branco.
Euzinha !!!
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quinta-feira, 5 de agosto de 2010
sábado, 24 de julho de 2010
Risoto de quinua real com tomates e queijo branco
Ingredientes:
1 xícara de quinua em grãos
1\2 litro de caldo de legumes
1\2 xícara de tomates secos escorridos
1\2 xícara de palmito picado
1\2 xícara de vinho branco
1 xícara de queijo branco picado em cubinhos
1 cebola grande
1 colher de chá de açúcar mascavo
Azeite de oliva extravirgem ou utilizar o azeite do tomate seco escorrido
Modo de Preparo:
Em uma panela colocar azeite extravirgem ou aproveitar o azeite do tomate seco escorrendo em uma peneira fina.
Colocar a cebola picada, deixar dourar, colocar o açúcar mascavo e deixar a cebola caramelizar, acrescentar a quinoa, refogar por um tempo, colocar o vinho branco e deixar evaporar.
Colocar o caldo de legumes fervendo e aos poucos vá adicionando o caldo, não tampe a panela.
Prove para ver se o grão já esta macio, se estiver, coloque o tomate seco, o palmito, e por último o queijo branco em cubinhos.
Se gostar do risoto mais cremoso, antes de adicionar o queijo, coloque duas colheres de sopa de creme de leite light.
1 xícara de quinua em grãos
1\2 litro de caldo de legumes
1\2 xícara de tomates secos escorridos
1\2 xícara de palmito picado
1\2 xícara de vinho branco
1 xícara de queijo branco picado em cubinhos
1 cebola grande
1 colher de chá de açúcar mascavo
Azeite de oliva extravirgem ou utilizar o azeite do tomate seco escorrido
Modo de Preparo:
Em uma panela colocar azeite extravirgem ou aproveitar o azeite do tomate seco escorrendo em uma peneira fina.
Colocar a cebola picada, deixar dourar, colocar o açúcar mascavo e deixar a cebola caramelizar, acrescentar a quinoa, refogar por um tempo, colocar o vinho branco e deixar evaporar.
Colocar o caldo de legumes fervendo e aos poucos vá adicionando o caldo, não tampe a panela.
Prove para ver se o grão já esta macio, se estiver, coloque o tomate seco, o palmito, e por último o queijo branco em cubinhos.
Se gostar do risoto mais cremoso, antes de adicionar o queijo, coloque duas colheres de sopa de creme de leite light.
Bolo de milho verde light
Ingredientes:
2 xícaras de chá de milho verde
1 xícara de chá de adoçante culinário
2 xícaras de chá de leite desnatado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo minas ralado
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina light
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno bem quente até que esteja dourado.
2 xícaras de chá de milho verde
1 xícara de chá de adoçante culinário
2 xícaras de chá de leite desnatado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo minas ralado
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina light
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno bem quente até que esteja dourado.
Panqueca de abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas raladas
1 cebola picada
Tempero verde a gosto
1 xícara de ricota
1\2 de xícara de chá de leite
6 a 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 ovo
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
Modo de Preparo:
Misture a ricota com o leite, amassando um pouco a ricota, acrescente o ovo batido, e os outros ingredientes.
Misture bem, prove, acerte o sal, a massa vai ficar bem grossa.
Aqueça uma frigideira coloque uma colher de sobremesa de azeite, e com a ajuda de uma colher, coloque a massa da panqueca que irá se espalhar, quando aparecerem bolhas na superfície, vire e deixe dourar a parte de baixo.
Sirva com salada verde.
2 abobrinhas raladas
1 cebola picada
Tempero verde a gosto
1 xícara de ricota
1\2 de xícara de chá de leite
6 a 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 ovo
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
Modo de Preparo:
Misture a ricota com o leite, amassando um pouco a ricota, acrescente o ovo batido, e os outros ingredientes.
Misture bem, prove, acerte o sal, a massa vai ficar bem grossa.
Aqueça uma frigideira coloque uma colher de sobremesa de azeite, e com a ajuda de uma colher, coloque a massa da panqueca que irá se espalhar, quando aparecerem bolhas na superfície, vire e deixe dourar a parte de baixo.
Sirva com salada verde.
sexta-feira, 23 de julho de 2010
Arroz de Forno Integral
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz integral
4 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina sem sal light
2 claras
2 gemas
½ xícara (chá) de creme de leite light
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado light
200 g de presunto magro cortado em tiras
2 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 tomate cortado em fatias para decorar
Margarina light para untar o refratário
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o arroz, refogue-o e, por fim, despeje a água e o sal.
Misture e deixe cozinhar no fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio.
Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente, sem parar de bater, as gemas, o creme de leite e o queijo até que fique homogêneo.
Despeje sobre o arroz juntamente com o presunto, o tomate, a salsinha.
Misture e coloque em um refratário untado.
Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos e decore com as fatias de tomate.
DICA:Você pode substituir o presunto pelo peito de peru. Fica uma delícia também!
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz integral
4 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina sem sal light
2 claras
2 gemas
½ xícara (chá) de creme de leite light
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado light
200 g de presunto magro cortado em tiras
2 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 tomate cortado em fatias para decorar
Margarina light para untar o refratário
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o arroz, refogue-o e, por fim, despeje a água e o sal.
Misture e deixe cozinhar no fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio.
Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente, sem parar de bater, as gemas, o creme de leite e o queijo até que fique homogêneo.
Despeje sobre o arroz juntamente com o presunto, o tomate, a salsinha.
Misture e coloque em um refratário untado.
Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos e decore com as fatias de tomate.
DICA:Você pode substituir o presunto pelo peito de peru. Fica uma delícia também!
sexta-feira, 2 de julho de 2010
Lasanha de legumes
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 brócolis pré cozido (só os buquês)
1 couve-flor pré cozida (só os buquês)
2 cenouras médias em cubos pequenos
Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 cebola picada
600ml de leite desnatado
1 copo de requeijão light
1 pacote de lasanha pré-cozida (200g)
2 vidros de molho de tomate (1kg)
50g de queijo parmesão light
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto.
Reserve.
Aqueça a margarina light e frite a cebola.
Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso.
Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.
Reserve.
Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo.
Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate.
Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de tomate e recheio, finalizando com o molho de tomate.
Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos.
Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais.
Sirva.
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 brócolis pré cozido (só os buquês)
1 couve-flor pré cozida (só os buquês)
2 cenouras médias em cubos pequenos
Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 cebola picada
600ml de leite desnatado
1 copo de requeijão light
1 pacote de lasanha pré-cozida (200g)
2 vidros de molho de tomate (1kg)
50g de queijo parmesão light
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto.
Reserve.
Aqueça a margarina light e frite a cebola.
Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso.
Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.
Reserve.
Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo.
Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate.
Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de tomate e recheio, finalizando com o molho de tomate.
Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos.
Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais.
Sirva.
Frango a parmegiana light
Ingredientes:
300g de filés de frango temperados com limão e pimenta-do-reino
1/2 xícara de molho de tomate
60g de queijo mussarela fatiado
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (chá) de queijo parmesão.
Modo de Preparo:
Achate os filés de frango levemente com o batedor de carne entre 2 folhas de papel impermeável.
Numa fôrma refratária pequena coloque os filés e leve ao forno moderado por 20 minutos ou até começar a dourar.
Despeje o molho de tomate, coloque a mussarela e salpique com orégano e o queijo parmesão.
Asse mais 12-15 minutos em forno quente até que o queijo derreta e doure.
300g de filés de frango temperados com limão e pimenta-do-reino
1/2 xícara de molho de tomate
60g de queijo mussarela fatiado
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (chá) de queijo parmesão.
Modo de Preparo:
Achate os filés de frango levemente com o batedor de carne entre 2 folhas de papel impermeável.
Numa fôrma refratária pequena coloque os filés e leve ao forno moderado por 20 minutos ou até começar a dourar.
Despeje o molho de tomate, coloque a mussarela e salpique com orégano e o queijo parmesão.
Asse mais 12-15 minutos em forno quente até que o queijo derreta e doure.
Omelete light
Ingredientes:
2 Claras
1 Gema
1/2 Tomate Picado
1/4 Cebola Ralada
1 Pitada de Salsa
1 Colher de café de margarina light
1 fatia média de queijo branco magro ou prato light
Sal a gosto
Preparo:
Bater os ovos, acrescentar o queijo, o tomate, a cebola, o sal e a salsa.
Colocar a margarina em uma frigideira antiaderente, despejar a mistura e cozinhar.
Virar com a ajuda de 1 prato.
2 Claras
1 Gema
1/2 Tomate Picado
1/4 Cebola Ralada
1 Pitada de Salsa
1 Colher de café de margarina light
1 fatia média de queijo branco magro ou prato light
Sal a gosto
Preparo:
Bater os ovos, acrescentar o queijo, o tomate, a cebola, o sal e a salsa.
Colocar a margarina em uma frigideira antiaderente, despejar a mistura e cozinhar.
Virar com a ajuda de 1 prato.
quinta-feira, 15 de outubro de 2009
Mousse de Limão Light
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em po diet sabor limão
½ colher de (sopa) de raspas de limão
1 e ½ colher de (sopa) de suco de limão
2 colheres de (sopa) de adocante culinário
½ xicara de leite em pó desnatado instantâneo
½ xicara de (chá) de água quente
¼ de xicara de suco de limão
4 claras
Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina na água e adicione as raspas de limão.
Coloque numa vasilha com gelo, mexendo ate endurecer.
Retire o gelo da vasilha e reserve. Bata as claras em neve, até o ponto de suspiro mole.
Desligue a batedeira e adicione o adocante culinário. Bata um pouco para misturar.
Junte a 1 ½ colher de (sopa) de suco de limão e bata ate virar suspiro firme.
Numa vasilha, misture o leite em pó com o ¼ de xícara de suco de limão.
Misture com a gelatina e, em seqüência, com as claras em neve.
Coloque em tacas individuais ou em recipiente único e leve para gelar.
1 envelope de gelatina em po diet sabor limão
½ colher de (sopa) de raspas de limão
1 e ½ colher de (sopa) de suco de limão
2 colheres de (sopa) de adocante culinário
½ xicara de leite em pó desnatado instantâneo
½ xicara de (chá) de água quente
¼ de xicara de suco de limão
4 claras
Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina na água e adicione as raspas de limão.
Coloque numa vasilha com gelo, mexendo ate endurecer.
Retire o gelo da vasilha e reserve. Bata as claras em neve, até o ponto de suspiro mole.
Desligue a batedeira e adicione o adocante culinário. Bata um pouco para misturar.
Junte a 1 ½ colher de (sopa) de suco de limão e bata ate virar suspiro firme.
Numa vasilha, misture o leite em pó com o ¼ de xícara de suco de limão.
Misture com a gelatina e, em seqüência, com as claras em neve.
Coloque em tacas individuais ou em recipiente único e leve para gelar.
Massa de Pizza Light
Ingredientes:
2 colheres de (sopa) de margarina light (não pode estar gelada)
30 gramas de fermento biológico
1 colher de (chá) de açúcar
400 ml de iogurte natural desnatado
1 colher de (chá) de sal
5 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de água morna
2 ovos
Modo de Preparo:
Em um recipiente à parte, misture o fermento com o açúcar e dissolva em meia xícara de (chá) de água morna.
Em uma vasilha maior coloque 3 xícaras de farinha de trigo e acrescente o iogurte, os ovos, a margarina, o sal e a solução com o fermento.
Misture bem a massa e vá acrescentando o restante da farinha de trigo aos poucos até que ela desgrude das mãos.
Sove bem a massa, divida em quatro partes e deixe descansar por 30 minutos com um pano por cima, tampando a massa.
Abra cada parte com um rolo, formando os discos e pré-asse cada um por 5 minutos em fogo médio.
Dependendo da espessura da massa pode render até 4 discos médios ou 3 grandes.
2 colheres de (sopa) de margarina light (não pode estar gelada)
30 gramas de fermento biológico
1 colher de (chá) de açúcar
400 ml de iogurte natural desnatado
1 colher de (chá) de sal
5 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de água morna
2 ovos
Modo de Preparo:
Em um recipiente à parte, misture o fermento com o açúcar e dissolva em meia xícara de (chá) de água morna.
Em uma vasilha maior coloque 3 xícaras de farinha de trigo e acrescente o iogurte, os ovos, a margarina, o sal e a solução com o fermento.
Misture bem a massa e vá acrescentando o restante da farinha de trigo aos poucos até que ela desgrude das mãos.
Sove bem a massa, divida em quatro partes e deixe descansar por 30 minutos com um pano por cima, tampando a massa.
Abra cada parte com um rolo, formando os discos e pré-asse cada um por 5 minutos em fogo médio.
Dependendo da espessura da massa pode render até 4 discos médios ou 3 grandes.
Doce de Abóbora com Coco Light
Ingredientes:
1 e ½ kilos de abóbora madura
50 gramas de coco desidratado em flocos (opcional)
adoçante de forno e fogão à gosto
5 cravos da índia
2 paus de canela
Modo de Preparo:
Escolha uma abóbora bem seca e de cor bem forte.
Descasque e corte em pedaços.
Leve ao fogo em panela de tamanho adequado, acrescentando meia xícara de (chá) de água, o cravo, a canela e o adoçante (comece com 3 ou 4 colheres de sopa e vá aumentando, quando puder provar).
Quando a abóbora estiver soltando água, junte o coco.
Cozinhe até que tanto a abóbora quanto o coco estejam macios.
Sirva gelado.
1 e ½ kilos de abóbora madura
50 gramas de coco desidratado em flocos (opcional)
adoçante de forno e fogão à gosto
5 cravos da índia
2 paus de canela
Modo de Preparo:
Escolha uma abóbora bem seca e de cor bem forte.
Descasque e corte em pedaços.
Leve ao fogo em panela de tamanho adequado, acrescentando meia xícara de (chá) de água, o cravo, a canela e o adoçante (comece com 3 ou 4 colheres de sopa e vá aumentando, quando puder provar).
Quando a abóbora estiver soltando água, junte o coco.
Cozinhe até que tanto a abóbora quanto o coco estejam macios.
Sirva gelado.
Bolo de Chocolate Light
Ingredientes:
4 colheres de (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
7 colheres de (sopa) de creme vegetal
½ xícara de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de cacau em pó sem açúcar
½ colher de (sopa) de fermento em pó
50 gramas de chocolate granulado diet para enfeitar
4 ovos
Modo de Preparo:
Bata na batedeira os ovos e o adoçante até que fique uma espuma.
Junte o creme vegetal e a farinha de trigo e continue batendo.
Depois de bem misturado abaixe a velocidade da batedeira, adicionando o cacau e o fermento, deixe bater até que fique um creme bem homogêneo.
Reserve 2 xícaras de (chá) de massa.
O restante da massa despeje numa fôrma de furo central de 18cm de diâmetro, untada com creme vegetal e polvilhada com uma mistura de farinha de trigo e cacau em pó e sem açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente uns 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.
Deixe o bolo esfriar, ai então cubra-o com a massa que foi reservada e enfeite com o chocolate granulado diet.
4 colheres de (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
7 colheres de (sopa) de creme vegetal
½ xícara de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de cacau em pó sem açúcar
½ colher de (sopa) de fermento em pó
50 gramas de chocolate granulado diet para enfeitar
4 ovos
Modo de Preparo:
Bata na batedeira os ovos e o adoçante até que fique uma espuma.
Junte o creme vegetal e a farinha de trigo e continue batendo.
Depois de bem misturado abaixe a velocidade da batedeira, adicionando o cacau e o fermento, deixe bater até que fique um creme bem homogêneo.
Reserve 2 xícaras de (chá) de massa.
O restante da massa despeje numa fôrma de furo central de 18cm de diâmetro, untada com creme vegetal e polvilhada com uma mistura de farinha de trigo e cacau em pó e sem açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente uns 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.
Deixe o bolo esfriar, ai então cubra-o com a massa que foi reservada e enfeite com o chocolate granulado diet.
Canelone de Peito de Peru
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina sem sal light
½ xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de champignon picado
1 xícara (chá) de ricota
½ xícara (chá) de leite desnatado
Sal a gosto
200 g de peito de peru cortado em fatias
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina sem sal light
5 xícaras (chá) de leite desnatado
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado light
½ xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola.
Acrescente o champignon, a ricota, o leite desnatado, o sal e deixe refogar por 10 minutos no fogo médio.
Coloque um pouco deste recheio em cada fatia de peito de peru, enrole e coloque em um refratário.
Reserve.
Derreta a margarina em outra panela e doure a farinha de trigo.
Despeje de uma vez o leite e, sem parar de mexer, para não empelotar, acrescente a noz moscada, o sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até engrossar.
Por fim, acrescente e misture o queijo tipo parmesão e a salsinha.
Despeje sobre os canelones e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 15 minutos.
2 colheres (sopa) de margarina sem sal light
½ xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de champignon picado
1 xícara (chá) de ricota
½ xícara (chá) de leite desnatado
Sal a gosto
200 g de peito de peru cortado em fatias
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina sem sal light
5 xícaras (chá) de leite desnatado
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado light
½ xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola.
Acrescente o champignon, a ricota, o leite desnatado, o sal e deixe refogar por 10 minutos no fogo médio.
Coloque um pouco deste recheio em cada fatia de peito de peru, enrole e coloque em um refratário.
Reserve.
Derreta a margarina em outra panela e doure a farinha de trigo.
Despeje de uma vez o leite e, sem parar de mexer, para não empelotar, acrescente a noz moscada, o sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até engrossar.
Por fim, acrescente e misture o queijo tipo parmesão e a salsinha.
Despeje sobre os canelones e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 15 minutos.
Bife á Milanesa de Forno
Ingredientes:
½ kg de filé mignon cortado em bifes
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Margarina sem sal light para untar a assadeira
Modo de Preparo:
Tempere os bifes com alho, sal e passe-os na farinha de trigo.
Em seguida, misture os ovos com o leite, passe os bifes nesta mistura e na farinha de rosca.
Coloque-os em uma assadeira untada e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 15 minutos.
½ kg de filé mignon cortado em bifes
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Margarina sem sal light para untar a assadeira
Modo de Preparo:
Tempere os bifes com alho, sal e passe-os na farinha de trigo.
Em seguida, misture os ovos com o leite, passe os bifes nesta mistura e na farinha de rosca.
Coloque-os em uma assadeira untada e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 15 minutos.
Almôndega de Frango
Ingredientes:
1 kg de peito de frango sem pele e moído
1 cebola picada
1 clara
1 colher (sopa) de margarina sem sal light
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
1 pitada de colorau
½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de cebola picada
1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de salsinha
Sal a gosto
Margarina sem sal light para untar o refratário
Modo de Preparo:
Misture em uma tigela o frango, a cebola, a clara, a margarina, a farinha, o alho, a salsinha, o sal e o colorau até que fique homogênea.
Modele as almôndegas e passe-as na farinha de rosca.
Coloque-as em um refratário untado e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos.
Em seguida, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Acrescente o molho de tomate, a salsinha, o sal e deixe por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente as almôndegas e deixe apurar por mais 10 minutos.
1 kg de peito de frango sem pele e moído
1 cebola picada
1 clara
1 colher (sopa) de margarina sem sal light
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
1 pitada de colorau
½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de cebola picada
1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de salsinha
Sal a gosto
Margarina sem sal light para untar o refratário
Modo de Preparo:
Misture em uma tigela o frango, a cebola, a clara, a margarina, a farinha, o alho, a salsinha, o sal e o colorau até que fique homogênea.
Modele as almôndegas e passe-as na farinha de rosca.
Coloque-as em um refratário untado e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos.
Em seguida, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Acrescente o molho de tomate, a salsinha, o sal e deixe por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente as almôndegas e deixe apurar por mais 10 minutos.
Abacaxi com Nozes
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de suco de abacaxi
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 colher (café) de canela em pó
6 fatias de abacaxi
½ xícara (chá) de nozes moídas
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o suco, o adoçante e a canela.
Coloque as fatias de abacaxi em uma assadeira, regue-as com esta mistura, salpique as nozes e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 15 minutos.
Dica:
Caso você queira fazer esta receita com açúcar, basta substituir o adoçante por 4 colheres (sopa) de açúcar.
6 colheres (sopa) de suco de abacaxi
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 colher (café) de canela em pó
6 fatias de abacaxi
½ xícara (chá) de nozes moídas
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o suco, o adoçante e a canela.
Coloque as fatias de abacaxi em uma assadeira, regue-as com esta mistura, salpique as nozes e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 15 minutos.
Dica:
Caso você queira fazer esta receita com açúcar, basta substituir o adoçante por 4 colheres (sopa) de açúcar.
sexta-feira, 25 de setembro de 2009
Trouxinha de Beringela Italiana
Ingredientes
Massa da trouxinha
2 ovos 500 ml de leite desnatado
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
5 folhas de manjericão.
Berinjela italiana
1 berinjela
1 cebola
3 dentes de alhos picados
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
½ pimentão amarelo
25 g de azeitona preta em rodelas
15 g de uvas passas branca
10 g de salsinha picada Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Numa frigideira, regue com um pouco de azeite e faça “panquecas” com a massa.
Use para cada “panqueca” uma concha de massa.
Beinjela:
Corte tudo em tiras.
Coloque a cebola, berinjela, pimentões, azeite, vinagre, azeitona, alho, pimenta, uvas passas e sal e mexa bem.
Refogue e salpique salsinha.
Pegue a massa coloque uma colher de sopa da berinjela no meio e feche a trouxinha, puxando as pontas.
Amarre com um fio de alho poró ou limão.
Para o fio, corte fatias finas de alho poro ou da casca de limão.
Massa da trouxinha
2 ovos 500 ml de leite desnatado
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
5 folhas de manjericão.
Berinjela italiana
1 berinjela
1 cebola
3 dentes de alhos picados
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
½ pimentão amarelo
25 g de azeitona preta em rodelas
15 g de uvas passas branca
10 g de salsinha picada Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Numa frigideira, regue com um pouco de azeite e faça “panquecas” com a massa.
Use para cada “panqueca” uma concha de massa.
Beinjela:
Corte tudo em tiras.
Coloque a cebola, berinjela, pimentões, azeite, vinagre, azeitona, alho, pimenta, uvas passas e sal e mexa bem.
Refogue e salpique salsinha.
Pegue a massa coloque uma colher de sopa da berinjela no meio e feche a trouxinha, puxando as pontas.
Amarre com um fio de alho poró ou limão.
Para o fio, corte fatias finas de alho poro ou da casca de limão.
Salada Colorida com Torradas
Ingredientes
10 folhas de alface roxa picada
6 ramos de rúcula
40 gramas de ricota esfarelada
4 unidades de torrada Integral Light
4 unidades de tomate cereja
3 colheres (sopa) de beterraba crua ralada
3 colheres (sopa) de cenoura ralada
Para o molho
200 ml de iogurte natural desnatado
1 dente de alho amassado
3 colheres (sobremesa) de molho de mostarda
1 colher (chá) de azeite
2 colheres (chá) de mel
sal e pimenta-do-reino à gosto
água suficiente
Modo de Preparo
Lave bem a alface roxa e a rúcula.
Disponha em uma saladeira.
Em seguida, acrescente os tomates lavados, a beterraba ralada, a cenoura ralada, a ricota e as torradas quebradas em pedaços pequenos.
Sirva com o molho.
Para o molho:
Misture em uma tigela o alho, o molho de mostarda e o azeite.
Depois, adicione o pote de iogurte, a pimenta e o sal.
Mexa bem até obter uma consistência homogênea.
Junte o mel e acrescente a água até ficar na consistência de um molho fino.
10 folhas de alface roxa picada
6 ramos de rúcula
40 gramas de ricota esfarelada
4 unidades de torrada Integral Light
4 unidades de tomate cereja
3 colheres (sopa) de beterraba crua ralada
3 colheres (sopa) de cenoura ralada
Para o molho
200 ml de iogurte natural desnatado
1 dente de alho amassado
3 colheres (sobremesa) de molho de mostarda
1 colher (chá) de azeite
2 colheres (chá) de mel
sal e pimenta-do-reino à gosto
água suficiente
Modo de Preparo
Lave bem a alface roxa e a rúcula.
Disponha em uma saladeira.
Em seguida, acrescente os tomates lavados, a beterraba ralada, a cenoura ralada, a ricota e as torradas quebradas em pedaços pequenos.
Sirva com o molho.
Para o molho:
Misture em uma tigela o alho, o molho de mostarda e o azeite.
Depois, adicione o pote de iogurte, a pimenta e o sal.
Mexa bem até obter uma consistência homogênea.
Junte o mel e acrescente a água até ficar na consistência de um molho fino.
Legumes Gratinados
Ingredientes:
½ xícara (chá) de abobrinha cozida
1 xícara (chá) de cenoura cozida
½ xícara (chá) de chuchu cozido
sal
1 xícara (chá) de molho branco
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno à 200º C.
Coloque os legumes cozidos em uma forma refratária untada e polvilhada de sal.
Despeje o molho sobre os legumes.
Salpique com o queijo e a farinha de rosca.
Asse até ficar levemente dourado.
½ xícara (chá) de abobrinha cozida
1 xícara (chá) de cenoura cozida
½ xícara (chá) de chuchu cozido
sal
1 xícara (chá) de molho branco
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno à 200º C.
Coloque os legumes cozidos em uma forma refratária untada e polvilhada de sal.
Despeje o molho sobre os legumes.
Salpique com o queijo e a farinha de rosca.
Asse até ficar levemente dourado.
Bolo de Carne com Legumes
Ingredientes:
500 g de coxão-mole moído
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de margarina
1 copo de iogurte natural
2 ovos
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
1 xícara (chá) de Aveia Quaker
sal a gosto
50 g de pimentão verde picado
40 g de azeitona verde picada
2 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes,colocar numa fôrma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca.
Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido.
Servir com legumes passados na margarina e batatas palhas.
500 g de coxão-mole moído
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de margarina
1 copo de iogurte natural
2 ovos
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
1 xícara (chá) de Aveia Quaker
sal a gosto
50 g de pimentão verde picado
40 g de azeitona verde picada
2 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes,colocar numa fôrma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca.
Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido.
Servir com legumes passados na margarina e batatas palhas.
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