Bolo Frito Salgado

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de arroz branco cozido

½ xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino

2 colheres (sopa) de orégano seco

1 colher (chá) de fermento químico

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

200 g de queijo colonial (pode ser mussarela, provolone, gorgonzola..)

1 ovo batido (para empanar)

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o arroz, o óleo, o parmesão, a pimenta, o sal e o orégano.

Coloque a mistura em uma tigela, adicione o fermento e misture bem.

Na sequência, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misturando, até que fique no ponto de enrolar (mais consistente e menos grudento).

Com a mão untada com óleo, modele as bolinhas e recheie cada uma delas com um cubinho de queijo.

Passe as bolinhas no ovo batido e pela farinha de mandioca.

Frite em imersão em fogo médio.

Escorra em papel toalha e sirva bem quentinho.

Filé de frango recheado

Ingredientes:

8 filés de frango
Sal e pimenta do reino
1\2 maço de rúcula
16 fatias de queijo mussarela
Azeite de oliva

Para o acompanhamento:

1 xícara de arroz
1\2 xícara de manga picada
requeijão cremoso
xícara de creme de leite
1 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

Tempere os filé de frango com sal e pimenta, coloque a mussarela, e depois a rúcula , coloque um fio de azeite, enrole como um rocambole, e amarre com barbante culinário, doure em uma frigideira dos dois lados, embrulhe quente em papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente, sirva com o arroz.

Preparo do arroz:

Em uma frigideira coloque o arroz, uma parte do caldo de galinha, as mangas picadas,acrescente um pouco de requeijão cremoso a gosto, o creme de leite, até que esteja na consistência desejada, cremoso. Sirva imediatamente com o frango recheado.

Arroz de Forno Integral

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz integral
4 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina sem sal light
2 claras
2 gemas
½ xícara (chá) de creme de leite light
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado light
200 g de presunto magro cortado em tiras
2 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 tomate cortado em fatias para decorar
Margarina light para untar o refratário

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o arroz, refogue-o e, por fim, despeje a água e o sal.
Misture e deixe cozinhar no fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio.
Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente, sem parar de bater, as gemas, o creme de leite e o queijo até que fique homogêneo.
Despeje sobre o arroz juntamente com o presunto, o tomate, a salsinha.
Misture e coloque em um refratário untado.
Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos e decore com as fatias de tomate.

DICA:Você pode substituir o presunto pelo peito de peru. Fica uma delícia também!

Arroz Branco

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz branco
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
sal a gosto

Modo de Preparo:

Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.
Reserve.
Numa chaleira, coloque a água e leve ao fogo para ferver.
Numa panela, acrescente o óleo e leve ao fogo médio. Quando esquentar, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
Coloque o arroz e mexa bem. Antes de começar a grudar no fundo da panela, despeje a água quente e misture bem.
Adicione a folha de louro e tempere com sal.
Tampe a panela completamente e abaixe o fogo e deixe cozinhar.
Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.


DICA:
**Para a 1 medida de arroz se coloca 2 medidas de água.
**Quando o arroz estiver pronto, enrole ele em um jornal até servir - ele fica bem soltinho.
Lavar o arroz se quiser ( eu não faço)