Bolo de Chuva

Ingredientes:

2 ovos
60g de açúcar
80g de farinha de arroz
80g de polvilho doce
50ml de água
10g de fermento em pó

**Rendimento 20 bolinhos mais ou menos.

Modo de Preparo:

Bata os ovos (pode ser com um garfo, veja o vídeo), acrescente então o açúcar e misture bem.
Adicione a farinha de arroz já misturada ao polvilho e depois a água.
Misture vigorosamente até formar uma massa uniforme.
Coloque o fermento em pó e misture bem*.

Coloque bastante óleo em uma panela funda, e quando estiver quente, despeje a massa com uma colher de sopa, formando os bolinhos.
Vire o bolinho quando estiver dourado e doure do outro lado.
Retire com uma escumadeira e colocar em cima de um papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Controle a temperatura do óleo para não queimar os bolinhos, diminuindo e aumentando de vez em quando a chama do fogo.

Prepare uma mistura de 4 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de canela pó para passar nos bolinhos enquanto ainda estiverem quentes.
As quantidades de açúcar e canela podem variar conforme do gosto de cada pessoa.
Caso não goste de canela, pode passar os bolinhos somente no açúcar.

Servir de preferência quentes.

* Você poderá observar que a massa cresce um pouco enquanto espera o óleo esquentar.

P.S.: sem Glúten e sem Lactose