Euzinha !!!

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" Sou um pessoa comum ... Que está sempre atras da felicidade ..."

quinta-feira, 28 de agosto de 2008

Pão de Queijo Especial

INGREDIENTES

4 unidades de batatas (médias) cozidas e espremidas

500 gramas de queijo meia cura

500 gramas de polvilho doce

2 ovos inteiros

1 colher de chá rasa de fermento em pó

½ colher de chá de sal

75 ml de óleo

1 xícara de creme de leite aquecido

Queijo parmesão ralado para empanar

MODO DE PREPARO

Numa tigela grande, misture o polvilho com o queijo ralado no ralo grosso.

Junte as batatas já cozidas, espremidas e ainda quente. Misture com as mãos.

À parte, em uma tigela bata os ovos, o fermento, o sal e por último o óleo.

Faça um buraco no meio da massa e despeje ali o ovo batido, mexa bem e adicione o creme de leite quente (sem deixar ferver). Amasse com as mãos até obter uma massa lisa.
Faça bolinhas com a mão. Passe o queijo ralado de forma que cubra as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180° em uma assadeira (levemente untada com manteiga ou margarina).

Asse por cerca de 20 a 30 minutos.

Sirva quente.

Pipoca Caramelada

INGREDIENTES

1 xícara de milho de pipoca

½ xícara de óleo

Calda:

2 xícaras de açúcar

1 ½ xícara de água

2 colheres de sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO

Coloque o milho na panela de pressão junto com óleo, mexa bem, tampe e espere dois minutos.

Para a calda, leve ao fogo o açúcar, a água e o limão até ficar uma calda em ponto de quebrar.

Passe as pipocas já estouradas para uma assadeira untada com óleo e jogue a calda por cima.

Corte em quadradinhos.


P.S.: Isso é muito bom ...

Palitos de Frango

INGREDIENTES

500 gramas de sobrecoxa de frango

Sal a gosto

2 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

2 xícaras de farinha de rosca

200 gramas de macarrão cabelo de anjo

4 xícaras de óleo de milho

MODO DE PREPARO

Corte a sobrecoxa em cubos e tempere com sal.

Espete o frango em palitos de churrasco, passe na farinha de trigo, no ovo, e em seguida na farinha de rosca com o macarrão.

Frite em óleo quente.

Reserve.

Creme de milho:

2 latas de milho verde

1 xícara de creme de leite

2 colheres de chá de manteiga

1 colher de chá de curry

1 colher de chá de cebola

1 colher de café de sal

1 colher de chá de caldo de galinha

1 colher de café de açúcar

3 colheres de chá de salsinha

MODO DE PREPARO

Refogue o milho na manteiga, junto com o curry e a cebola, acrescente o creme de leite, o caldo de galinha, o açúcar e salsa.

Corrija o sal e bata tudo em liquidificador, coloque em um potinho e reserve.

Acompanhamento:

1 cenoura

1 batata

1 xícara de ervilhas

2 colheres de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Corte os legumes em fatias, cozinhe um a um em água fervente com sal, retire e salteia na manteiga.

Cestinha de parmesão:

200 gramas de parmesão

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, coloque o parmesão ralado fino, deixe dourar e retire, colocando em uma travessa virada com a boca para baixo, até esfriar e ficar moldada.


Abóbora Frita - Chips de Abóbora

INGREDIENTES

100g de abóbora cortada em lâminas finas

2 colheres (sopa) de amido de milho

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as lâminas de abóboras com sal e pimenta.
Em seguida, passe no amido de milho e leve para fritar

P.S.: É muito bom parece batata frita .... vale a pena experimentar ....

Polenta ...

INGREDIENTES

Polenta básica

500 gramas de farinha de polenta italiana

2 ½ litros de caldo de legumes

30ml de azeite

2 envelopes de açafrão em pó

Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Levar a ferver o caldo de legumes, dissolver nele o açafrão em pó e despejar em chuva a farinha de polenta, mexendo sem parar para não formar grumos, de preferência com um fouet - mexedor de arame. A polenta vai encorpar rapidamente, baixar o fogo e mexer sem parar, sempre para o mesmo lado, para que cozinhe sem formar grumos. Após 40 minutos a polenta deve começar a soltar do fundo da panela, momento em que se pode adicionar o azeite, acertar o sal e servir em pratos individuais ou numa gamela de madeira onde se deve cavar o centro e preencher com o molho escolhido.

Para fazer a polenta brustolata reduzir o caldo para 4 e ½ xícaras, esfriar, fatiar em 1 cm e grelhar em grelha listada.

Recheio de radicchio e salame italiano

200 gramas de salame Italiano

½ cabeça de radicchio roxo

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

¼ xícara de vinho branco seco

Opcional, ¼ de uma cebola média e ½ dente de alho

MODOD E PREPARO

Refogar o salame em tubinhos até que solte um pouco da sua gordura, juntar então o radicchio cortado à Juliana (em tirinhas) e refogar até que murche. Regar com o vinho branco e deixar evaporar um pouco, cozinhando os ingredientes. Por último regar com o vinagre, deixar evaporar um pouco e rechear a polenta, enfeitando com uma fatia redonda de salame e uma folha pequena de radicchio.

Estrogonofe de Chocolate com Nozes

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

1 lata de leite

3 gema

3 claras em neve

5 colheres de sopa de chocolate em pó

1 cálice de rum

200 gramas de nozes picadas

200 gramas de chocolate ralado

200 gramas de chocolate meio amargo ralados

MODO DE PREPARO

Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e as gemas.

Deixe esfriar.

Junte o creme de leite, o rum, os chocolates ralados e as nozes picadas.

Bata as claras em neve, misture e leve à geladeira.

Enfeite com chocolate picado e nozes.

Brigadeiro Frito .... Muito diferente !!

INGREDIENTES

MASSA

500 gramas de farinha de trigo

20 gramas de fermento fresco

50 gramas de açúcar

125 ml de água

10 0ml de leite

1 pitada de sal

4 gemas

50 gramas de manteiga

Gordura vegetal para fritura


MODO DE PREPARO


Misturar a água, o açúcar e o fermento.
Juntar as gemas e o leite, em seguida adicione a farinha e o sal e por último a manteiga.
Sove a massa por dez minutos.

Deixar descansar por 30 minutos.

Modele bolas pequenas e deixe descansar. Rechear com os brigadeiros e fechar bem.
Deixar crescer novamente por 20 minutos e fritar em gordura vegetal.


Recheio de brigadeiro:


1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Levar ao fogo até desprender do fundo da panela.

Deixar esfriar e enrolar os brigadeiros.


Para banhar:


Chocolate hidrogenado

Chocolate granulado


Modo de preparo:

Derreter o chocolate em banho-maria e passar cada bolinha já frita e fria.

Rolar no chocolate granulado.
Colocar em forminhas de brigadeiro e servir.

Bolo de Caneca de Microondas

INGREDIENTES

1 ovo pequeno

4 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa rasa de chocolate em pó

4 colheres de sopa rasa de açúcar

4 colheres de sopa rasa de farinha de trigo

1 colher cafezinho rasa de fermento em pó

MODO DE PREPARO


Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.

Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.

Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

terça-feira, 19 de agosto de 2008

Bolo Nega Maluca de Micorondas

INGREDIENTES

3 ovos

1 e ½ xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

½ xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara de água quente

COBERTURA

4 colheres de sopa de leite

½ xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com o açúcar e acrescente os demais ingredientes.

Coloque em uma forma de anel untada e polvilhada com farinha de rosca.

Leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta. Retire. Aguarde 10 minutos em tempo de espera e desenforme.


Cobertura - Misture os ingredientes em um refratário e leve ao microondas por 4 a 6 minutos mexendo na metade do tempo. Retire e empregue.

Coloque sobre o bolo e decore com chocolate granulado e confeitos coloridos.

P.S.: Não esquecer que no microondas se utiliza um refratário ou as formas de silicone ...

Molho para Saladas !!!

INGREDIENTES:

1 pote de iogurte natural

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de cebolinha fina picada

1 colher de sopa de folhas de hortelã picada

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Misture o iogurte com a salsa, a cebolinha, a hortelã e o sal.

Panqueca Americana !!!

INGREDIENTES

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 colher sobremesa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar

2 ovos

1 xícara de leite

2 colheres de sopa de margarina derretida

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar.

Acrescente os ovos ligeiramente batidos com o leite e a margarina derretida.

**Unte uma frigideira pequena com margarina e coloque ¼ de xícara de massa.

* P.S.: Deixe a massa descansar por 10 minutos.

Bolinho de Chuva

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo

4 colheres de sopa de açúcar

½ xícara de amido de milho

½ colher de chá de fermento

½ xícara de leite

1 ovo

Açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO

Peneire todos os ingredientes e faça um buraco no meio, junte o ovo batido e o leite, mexa até formar uma massa homogênea.

Aqueça o óleo e com uma colher pingue a massa na frigideira.

Salgadinhos da bisa ... receita da vovó

INGREDIENTES

200 gramas de margarina

16 colheres de sopa de leite

600 gramas de farinha de trigo

2 pitadas de sal*

2 gemas para pincelar

MODO DE PREPARO

Sovar a massa e esticar ela bem fininha – espessura ½ cm.

Passar a gema e polvilhar sal.

Com um cortador ou uma faca, cortar em tirinhas de um dedo.

Depois levar ao forno ate ficarem douradas.

*P.S.: O sal pode ser trocado por queijo ralado ou se quiser tb não precisa colocar nada em cima, é só pincelar a gema e levar ao forno.

Pão de Ló – Mãe

INGREDIENTES

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento Royal

MODO DE PREPARO

Bater as claras em neve e a seguir colocarmos as gemas uma a uma e tornarmos a bater, em seguida colocar o açúcar e bater novamente, até ficar bem fofinho ( O SEGREDO É BATER BASTANTE).

Depois disso coloca – se a farinha mexendo vagarosamente – sem bater na batedeira.


segunda-feira, 11 de agosto de 2008

Bolo sem Farinha !!!!

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado

1 colher de sopa de fermento

4 ovos

MODO DE PREPARO

Pegar os ovos e bater ligeiramente, depois colocar a lata de leite condensado, misturar bem.

Colocar o fermento, e por ultimo o coco ralado.

A massa fica bem cremosa.

Colocar a massa em uma forma untada.

Fazer o bolo em uma forma de pudim.


Pão Caseiro Rápido !!!!

INGREDIENTES

3 xícaras de farinha de trigo (talvez tenha que colocar + 3 colheres de sopa)

2 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de leite

1 tablete de fermento para pão

1 colher de sopa de manteiga

2 ovos

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Dissolva o fermento na metade de açúcar, misture a metade do leite e as 3 colheres de farinha = faça a esponja, após crescer, acrescentar o restante dos ingredientes, misture bem e bata ligeiramente.

Colocar na forma e deixar crescer.

Levar para assar em forno médio.



Nega Maluca !!!!

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

½ azeite

1 xícara de leite fervendo

MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes secos (farinha de trigo, fermento, chocolate em pó, açúcar), após colocar o azeite e os ovos.

Por ultimo colocar o leite fervendo.

Mexer bem e levar para assar por +- 30 minutos.


Bolo Majestoso !!!

Bolo de família, receita da minha bisavó

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 ½ xícara de açúcar

1 colher de sopa fermento

200 gr manteiga sem sal

Modo de preparo:

Bater as claras em neves.

Bater a manteiga com o açúcar colocando as gemas uma a uma.

Depois misturar os ingredientes secos ( farinha de trigo, amido de milho e fermento) com o leite.

Por ultimo misture as claras em neve.

P.S.: Tirar 1 xícara da massa e misturar chocolate.

Mousse de Bombom !!!

Ingredientes:


1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata + ½ xícara de leite

1 lata de creme de leite

4 ovos

4 bombons sonho de valsa picados

3 colheres sopa de chocolate em pó

4 colheres de chá de açúcar


Modo de preparo:


Misture em uma panela o leite condensado, o leite (medida da lata), ½ da lata de creme de leite e as gemas. Leve ao fogo moderado e mexa até ferver e engrossar.

Despeje numa forma para pudim.

A parte, misture o bombom picado, o chocolate em pó e ½ de xícara de leite. Mexa bem e espalhe sobre o creme que esta na forma.

Bata as claras em neve – adicionando o açúcar até ficar bem firme.

Misture ½ creme de leite, despeje na forma sobre os bombons.

Leve a geladeira por 3 horas antes de servir.

Pizza de Colégio !!!!

Todo mundo conhece essa pizza, lembram quando tinha festinha no colégio e sempre alguém levava aquela pizza grossa muito boa .... essa é a receita da minha ....

INGREDIENTE

4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de azeite
2 ovos
1 colher de sopa rasa de sal
1 xícara de água gelada

MODO DE PREPARO

Misture tudo pela ordem indicada e espalhe a massa na assadeira.

Molhe a mão no azeite e vá espalhando a massa na assadeira.

Amassa fica mole como de bolo.