INGREDIENTES:
1 kg de abóbora cortada em cubos
1 litro de água fervente
2 tabletes de caldo de carne
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 litro de leite
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Salsinha picada a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, cozinhe a abóbora na água fervente com o caldo de carne no fogo médio até que a abóbora esteja macia. Em seguida, bata tudo no liquidificador até que fique homogêneo. Reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Despeje a abóbora batida com o caldo, o leite e misture. Deixe ferver. Acrescente o queijo, a salsinha e misture. Por fim, despeje o creme de leite, o sal e misture bem.
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