Consomé

Ingredientes:

2 tabletes de caldo de galinha
2 cenouras pequenas
1 cebola
1 folha de louro
1 maço de salsa e cebolinha verde
½ xícara de salsa e cebolinha verde, picadas
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Coloque em uma panela um litro e meio de água e leve ao fogo para ferver, abaixe o fogo, junte os tabletes de caldo de galinha, as cenouras, a cebola, o louro e o maço de salsa e cebolinha.
Deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por cerca de 30 minutos.
Retire do fogo, passe em uma peneira.
Coloque o consomé em recipientes individuais, polvilhe salsa, cebolinha e queijo ralado.

DICA:

Deve ser feito em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada para que a evaporação seja pequena e não turve o caldo.